NOS VINS
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LA PAPESSE
Appellation >
Côtes du Rhône rouge.
Situation >
Vinsobres, Coteaux Nord de l’appellation.
Vignoble >
Vieilles vignes de Grenache (60ans) conduites en Biodynamie.
Rendement >
30 hl/ha.
Géologie >
Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et des galets.
Vinification naturelle >
Vendange manuelle triée.
Macération de 15 jours en cuve ciment brut.
Vendange partiellement éraflée.
Fermentation en levures indigènes.
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes.
Elevage >
En barriques pendant 12 mois.
Mise en bouteille >
A l’automne.
Petits conseils >
Patienter au moins trois ans avant ouverture.
Passage en carafe conseillé.
A garder quelques années dans de bonnes conditions (10 ans).
