NOS VINS
LA SAGESSE
Appellation >
Côtes du Rhône rouge.
Situation >
Trois parcelles situées à Gramenon sur la commune de Montbrison sur Lez : Deux parcelles sur le plateau calcaire à 350 mètres d’altitude et l’autre sur le versant Sud plus sablonneuse.
Vignoble >
Vieilles vignes de Grenache âgées de 50 à 70 ans en Biodynamie complantées de sélection massale.
Rendement >
25 hl/ha.
Géologie >
Argilo calcaire et sableux.
Gramenon est bâti sur des grès siliceux et coquilliers, faisant relief dans le paysage des safres sableux. Ce banc gréseux correspond à une molasse mise en place en milieu marin littoral, sous l’influence des courants de marée vers 12 Ma.
Vinification naturelle >
Vendange manuelle triée
Macération de 3 semaines en cuve ciment brut
Vendange entière
Fermentation en levures indigènes
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes
Limitation de l’usage du SO2 ( maxi 25mg/SO2 Total)
Elevage >
En demi-muids, en œuf béton et en jarre en grès pendant 12 mois.
Mise en bouteille >
A l’automne.
Petits conseils >
Pour l’ouverture, patienter au moins un an après la mise en bouteille, le passage en carafe est conseillé. Garde jusqu’à 15 ans selon les millésimes.
