NOS VINS
SIERRA DU SUD
Appellation >
Côtes du Rhône rouge.
Situation >
Sur le plateau et les côteaux de Gramenon à 350m d’altitude sur la commune de Montbrison sur Lez, Sud Vallée du Rhône, FRANCE.
Vignoble >
Plusieurs parcelles de Syrah complantées de Grenache (8 à 40 ans) conduites en Biodynamie
Rendement >
20 hl/ha.
Géologie >
Argilo calcaire et sableux selon les parcelles
Gramenon est bâti sur des grès siliceux et coquilliers, faisant relief dans le paysage des safres sableux. Ce banc gréseux correspond à une molasse mise en place en milieu marin littoral, sous l’influence des courants de marée vers 12 Ma
Vinification naturelle >
Vendange manuelle triée
Macération de 15 jours en cuve ciment brut
Vendange partiellement éraflée
Fermentation en levures indigènes
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes
Limitation de l’usage du SO2 (maxi 25mg/L de SO2 total)
Elevage >
Une partie en cuve et une partie en barriques pendant 7 mois.
Mise en bouteille >
Après Pâques.
Petits conseils >
Dégustation à partir de l’automne suivant la mise en bouteille.
Garde de 4 à 6 ans.
Passage en carafe conseillé.
